Các món ăn chay ngon miệng dễ nấu mà bạn có thể chọn lựa để thêm vào bữa ăn gia đình trong những ngày lễ, rằm, hoặc đơn giản là muốn có một bữa ăn lành mạnh không thịt cá. Các món chay ngon không chỉ hài hòa về màu sắc, ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn giúp cho cả gia đình bạn tâm được thanh tịnh.

Món ăn chay ngon tùy thuộc vào từng vùng miền mà có nhiều nguyên liệu và nhiều cách chế biến khác nhau để phù hợp khẩu vị. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu cho bạn danh sách các món chay ngon có thể nấu tại nhà để bạn tha hồ trổ tài nấu nướng cực đỉnh.

MÓN XÀO CHAY

1. Rau cải thìa xào đậu hũ

Vào những ngày lễ, ngày rằm hay là bạn chỉ muốn có một bữa ăn thanh đạm mà đơn giản thì rau cải thìa xào đậu hũ là một món ăn bạn có thể dễ dàng nếu tại nhà và cũng là món ăn lý tưởng cho những dịp này.

Nguyên liệu: Đậu hũ 2 bìa, tỏi băm 3 tép, cải ngọt 100g, đậu hà lan 50g, bột mì 1 thìa cà phê, nước luộc rau 1 bát nhỏ, nấm đông cô hay nấm rơm 10 cái và gia vị (dầu ăn, tiêu, dầu vừng, nước tương, muối).

Cách nấu:

– Cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, chiên giòn, để ráo dầu. Lấy nấm đông cô rửa sạch với nước và cắt làm hai. Cải ngọt rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ và trụng sơ với nước sôi xong vớt ra để ráo nước. Nấu nước luộc cải cho sôi trở lại và cho đậu Hà Lan đã rửa sạch vào, trụng sơ và vớt đậu ra ngoài để cho ráo nước.

– Cho chảo lên bếp, để lửa to và cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi băm vào xào lên cho thơm. Sau đó cho nấm đông cô vào xào qua rồi cho các gia vị và đậu hũ đã chiên giòn vào chảo để cho sôi khoảng 2 phút, để nước cạn bớt. Sau đó cho đậu hà lan và cải ngọt vào.

– Cuối cùng cho nước và bột mì đã được trộn sẵn vào cho nước sốt được sánh, xào cho sệt lại là được.

2. Rau củ xào chay

Một món ăn đơn giản, dễ làm và không cầu kỳ vào những ngày rằm, ngày lễ hay đơn giản là bạn muốn ăn món gì đó từ rau củ, thì rau củ xào chay là món ăn ngon tuyệt mà bạn có thể nấu chỉ trong 30 phút là xong, để cùng gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu: Cà rốt 1 củ, bắp non 200gr, nấm đông cô 10G, đậu hà lan 100G, hành lá 2 nhánh, tỏi băm 1 tép, bột năng 1/2 thìa cà phê và các gia vị (dầu ăn, đường, nước tương, muối, bột ngọt, tiêu).

Cách nấu:

– Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu và tuốt bỏ hai sợ chỉ hai bên. Bắp non rửa sạch rồi cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ xong rửa cho sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nấm rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt xéo thành khúc nhỏ để nêm thêm cho đẹp mắt. Phi thơm tỏi băm với 1 thìa canh dầu ăn rồi cho bắp non và cà rốt vào xào đều cho chín sơ qua.

– Sau đó, cho đậu hà lan, nấm đông cô, hành lá và 2 thìa canh nước lọc vào rồi đảo đều tay. Nêm vào 2 thìa cà phê nước tương, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. đảo đều cho thấm gia vị.

– Cuối cùng, bột năng vào rồi trộn đều để món xào có độ sệt dính, bóng mượt và bắt mắt hơn. Cho món xào ra đĩa, rắc lên ít tiêu rồi thưởng thức bữa cơm chay cùng gia đình.

MÓN KHO CHAY

1. Đậu hủ kho chay

Nếu bạn vẫn đang phân vân không biết nấu gì thêm cho bữa ăn chay sắp tới của gia đình thì hãy thử ngay đậu hũ kho chay nha. Món ăn vừa ngon lại không mất quá nhiều thời gian nấu chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn chay của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn đó.

Nguyên liệu: Đậu hũ 1 bìa, cà rốt 1 củ, nấm portobello 1 cây, hành boa rô 1 cây, ớt 2 trái và gia vị (dầu ăn, nước tương, tiêu)

Cách nấu:

– Đậu hũ cắt vuông và chiên vàng. cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và thái khúc vừa ăn. Nấm portobello hái vuông như đậu hũ. Luộc cải trắng và cà rốt với nước lọc. Khi sôi, vặn lửa vừa, đậy nắp lại cho các loại củ chín dần. Trong khi đó, cho vào chảo 1 thìa cà-phê dầu ăn, phi với 1 nhúm tỏi tây thái nhỏ cho thơm. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hũ vào. Nêm với 2 thìa canh nước tương.

– Khi cải trắng và cà rốt vừa chín mềm thì cho nấm và đậu hũ vào. Thêm vài lát ớt. Nấu với lửa nhỏ tầm khoảng 10 phút nữa cho thấm. Rắc tiêu, nếu lạt thêm nước tương. Rau củ và nấm có vị ngọt tự nhiên nên không cần phải thêm đường. Cuối cùng cho ra dĩa và thường thức.

2. Bắp cải kho chay

Là món ăn đơn giản dễ nấu trong danh sách các món ăn chay. Bắp cải kho chay là món mà bạn có thể thêm vào thực đơn các món ăn chay cho gia đình mình để tăng thêm sự đa dạng cho bữa ăn.

Nguyên liệu: Bắp cải 250gr, nấm rơm búp 100gr, đậu hủ 1 bìa, tỏi băm 2 tép, hành lá 2 cây và gia vị (dầu ăn, nước tương, đường).

Cách nấu:

– Bắp cải tách từng lá ra, loại bỏ các lá  sâu và xắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rửa và ngâm với nước muối loãng cho sạch và vớt ra để ráo. Nấm rơm gọt bỏ phần chân nấm dơ rồi ngâm nước muối loãng và chút bột năng cho nấm trắng. Đậu phụ rửa lại, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Nồi cho dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho nấm rơm vào xào trước rồi cho bắp cải vào xong cho nước, nước tương và đường vào sau đó để lửa vừa kho khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Nêm lại theo khẩu vị, cho hành lá vào nhấc xuống. Dọn món kho chay ra thưởng thức cùng gia đình.

MÓN CANH CHAY

1. Canh chua chay

Vào những ngày rằm, lễ hay những ngày hè nóng bức, một nồi canh chua chay sẽ giúp gia đình bạn thanh nhiệt cơ thể và thưởng thức bữa ăn ngon miệng hơn. Bạn cũng sẽ được trổ tài nấu ăn với món canh này trong danh sách các món ăn chay ngon của bạn.

Nguyên liệu: Quả dứa 1/2 quả, đậu hũ 2 bìa, cây bạc hà (dọc mùng) 3 cây, giá đỗ 50gr, hành boa rô 1 cây, rau mui 10gr, quả sấu 4 quả và gia vị (dầu ăn, muối, bột nêm chay, bột ngọt).

Cách nấu:

– Bạc hà tước vỏ rồi cắt xéo miếng vừa ăn xong rắc vài hạt muối và đem ngâm mềm, bóp sạch nước muối vừa ngâm sau đó rửa sạch 2-3 lần với nước rồi để ráo. Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Dứa bỏ lõi cứng, cắt miếng. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch. Cà chua rửa với nước, bổ cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc nhỏ, bỏ riêng phần đầu trắng ( boa rô). Rau mùi lặt lấy lá rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Sấu nạo vỏ và rửa với nước.

– Đặt chảo dầu lên bếp đợi nóng dầu rồi chiên đậu hũ vàng đều 2 mặt xong gắp ra đĩa. Phi thơm hành boa rô và cho cà chua vào xào. Sau đó lần lượt cho dứa, đậu hũ vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn rồi thêm 500ml nước và đậy nắp lại.

– Sau khi nồi canh sôi thì tiếp tục cho dọc mùng, giá đỗ và sấu vào đun thêm 7 phút, thêm hành và rau mùi rồi tắt bếp. Múc canh chua chay ra tô và thưởng thức cùng gia đình.

2. Canh rong biển chay

Canh rong biển chay là món ăn dinh dưỡng trong số các món ăn chay ngon. Mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể và giúp bữa ăn ngon miệng hơn với hương vị ngọt thanh và tươi mát cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu: Rong biển 150gr, hạt sen 150gr, nấm rơm 150gr, cà rốt 1 củ, gừng băm 10gr, hành boa rô 1 cây và gia vị (nước mắm, hạt nêm chay, muối, tiêu).

Cách nấu:

– Lấy rong biển ngâm với nước để rong biển nở đều rồi cắt đôi. Cà rốt gọt vỏ rồi rửa sạch xong sau đó lấy tỉa hoa. Boa rô cắt riêng 2 phần trắng và xanh rồi băm nhỏ. Nấm rơm đem cắt bỏ chân rồi rửa sạch sau đó tiếp tục cắt làm hai.

– Cho vào nồi 500ml nước, hạt sen và gừng vào đun sôi 10 phút sau đó cho nấm rơm và cà rốt vào đun sôi lại rồi chuyển lửa nhỏ. Khi các nguyên liệu gần chín thì bạn rong biển vào đun sôi sau đó kết hợp nêm gia vị hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp bạn cho boa rô băm nhỏ vào rồi múc ra bát. và mời gia đình mình thưởng thức.

MÓN GỎI CHAY

1. Gỏi chay ngũ sắc

Trang bị thêm một vài món gỏi chay vào danh sách món ăn chay của bản thân là một ý kiến tuyệt vời giúp cho bữa ăn chay của gia đình đa dạng và nhiều màu sắc hơn. Đồng thời đây cũng là món ăn kích thích vị giác giúp cả nhà ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu: Hoa chuối 1 bắp, cải tím 1 bắp, Rau càng cua 200gr, rau răm 150gr, ớt sừng trâu 1 quả, hành tây 1 củ, đậu phộng rang 50gr và gia vị (nước cốt tắc, nước tương, muối, đường, dầu ăn).

Cách làm:

– Hoa chuối thái sợi mỏng cho luôn vào một thau nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Cải tím rửa sạch rồi thái sợi.

– Nêm đường vào nước cốt tắc sao cho vừa miệng rồi thêm chút muối và nước tương chay xong bỏ ớt bằm hoặc ớt bột để nước trộn thêm đậm vị. Cuối cùng thêm chút dầu ăn để nước trộn có độ bóng đẹp mắt.

– Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn vừa làm ở trên. Sau đó bày ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, hành phi cùng ngò gai sao cho hợp mắt. Món gỏi ngũ sắc có thể ăn kèm với món khác trong bữa ăn gia đình.

2. Gỏi đu đủ chay

Bỏ túi ngay công thức gỏi đu đủ chay vào danh sách các món ăn chay ngon của bạn ngay. Gỏi đu đủ chay là món ăn khai vị ngon, có đủ các vị chua cay mặn ngọt kích thích vị giác của người ăn. Nếu dùng kèm bánh phồng tôm sẽ ngon hơn đó.

Nguyên liệu: Đu đủ xanh 1 trái, đậu hũ 2 bìa, cà rốt 2 củ, dưa leo 2 trái, ớt sừng trâu 3 trái, chanh 3 quả, bánh phồng tôm, đậu phộng (nếu thích) và gia vị (đường, muối, mắm chay).

Cách làm:

– Đu đủ xanh mua về gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch và bào sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ bào sợi ướp với 1/2 trái chanh, 1/2 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối. Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng vừa rồi cho ướp với 1/4 thìa cà phê muối vào xóc đều. Đậu hũ cắt sợi vuông vừa ăn.

– Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho bánh phồng chay vào chiên phồng lên rồi vớt ra giấy thấm bớt dầu. Dùng lại chảo đó cho đậu hũ vào chiên vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.

– Trộn tất cả đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ với nước mắm chay, 1/2 thìa canh đường và vắt thêm 1/2 trái chanh thấy chua ngọt cho vừa ăn. Sau cùng rắc thêm đậu phộng rang giã thô lên mặt. Ăn kèm bánh phồng chay nhé.

Đó là danh sách những món chay ngon có thể tự nấu tại nhà vô cùng dễ làm và phù hợp với với mâm cúng chay, tiệc chay hay những bữa ăn thường ngày của gia đình. Hi vọng với những công thức ở bài viết trên có thể giúp bạn thực hiện những món chay ngon đơn giản tại nhà.

(Hiennha.com tổng hợp)

Xem thêm: 12 lời Phật dạy giúp bạn có cuộc sống an lành, hạnh phúc.